20 сентября с 12:00 до 22:00 на территории Хлебозавода пройдёт фестиваль «Хлебокультура 2025». Гостей ждёт насыщенный день: маркет локальных пекарен, лекции и экскурсии, дискуссии и перформансы, а также отдельная индустриальная программа для профессионалов. Вход свободный, возрастной индекс — 0+, на отдельные активности требуется предварительная регистрация.
Программа
Фестиваль «Хлебокультура 2025» объединяет культурные и профессиональные события, посвящённые хлебу и ремеслу пекарей.
- 12:00–13:30 — лекторий «Хлеб сквозь века» с Михаилом Кукиным и Дарьей Волковой.
- 13:00–14:00 — экскурсия по хлебной истории Хлебозавода от проекта «Глазами инженера».
- 13:45–14:30 — лекция «Всему голова…» Александра Сувалко.
- 14:45–15:30 — лекция «Хлебопечение как искусство медитации» Анны Маликовой.
- 15:00–16:00 — повторная экскурсия от «Глазами инженера».
- 16:00–17:00 — диалог сомелье «От зерна к лозе — древнейший союз» с Ольгой Добычиной и Владой Лесниченко.
- 17:30–19:00 — дискуссия «Bread Addicted People» при участии Хлебозавода и Афиши Рестораны.
- 20:00–21:00 — перформанс-читка «Девочка, наступившая на хлеб» по сказке Андерсена.
Выставка Британской школы дизайна «Колобок. Миф о побеге» займёт уличные конструкции двора Котельной.
Обратите внимание — на мероприятия может потребоваться предварительная регистрация. Проверьте на сайте мероприятия.
Маркет Хлебокультура
На маркете соберутся пекарни и гастропроекты: Valiko, Волконский, ZOE, Layerz bakery, La Poste, Печорин, BioBrot, Капрановский хлеб, Батон, Городской батон, Булочная Переплет (проект Miche), Bright kitchen, Хлебная Мануфактура №1 & Забавников_team, Василий Баштаков, Анна Заборская.
Будут представлены предметы для дома (DVKB, borgata, ХЛБ, She), сыры от «Николаев и сыновья», напитки I love cider и Camper Coffee, а также игрушки для собак Dayvi.
Индустриальная программа
Для профессионалов хлебопекарной отрасли подготовлен отдельный трек: индустриальные лекции и дискуссии с экспертами о финансах, упаковке, технологиях и роли искусственного интеллекта в работе пекарен. Куратор индустриального блока — Ольга Добычина. Сессии пройдут в Гостиной №9 с 13:00 до 19:30.
Организационные детали фестиваля Хлебокультура
Фестиваль разместится на всей территории Хлебозавода по адресу: Москва, Новодмитровская улица, 1 (м. Дмитровская). Вход свободный, но для части событий требуется предварительная регистрация, количество мест ограничено.